宫保鸡丁怎么做好吃又简单
1.食材,大葱切小节,姜切片,辣椒切小节小节的,鸡肉切小丁。2.把切好的鸡丁用玉米粉,芡粉,料酒拌匀备用。3.锅里放油,冷油放花生米,把花生米炸黄,舀出备用。炸花生米是个技术活,记得看到花生。4.锅里留油,把鸡肉爆半熟,加入干辣椒和花椒粉,炒出香味(1分钟左右)。放入大葱节。5.完成。好吃简单的宫保鸡丁就做好了。宫保鸡丁怎么做好吃又简单
【资料图】
宫保鸡丁的制作材料：主料：去骨鸡腿肉400克
调料：大葱2根, 辣椒4只, 花椒约15粒, 花生80克, 姜3片, 生抽酱油3勺, 老抽酱油1勺, 绵白糖3勺克, 米醋3/2勺, 淀粉3/2勺, 料酒3/2, 水1勺,
材料说明：生抽酱油其中腌肉用15毫升， 淀粉其中腌肉用1/2勺，料酒其中腌肉用半勺
宫保鸡丁的做法步骤详细介绍：
1，葱切段，姜切小片，辣椒切小段。
2，鸡腿去皮去骨切成丁，用1/2勺淀粉、1勺生抽酱油、和半勺料酒腌20分钟。
3，2勺生抽、3勺白糖、米醋1.5勺兑成汁备用。
4，淀粉1勺、水1勺、料酒1.5勺调成芡汁备用。
5，锅中倒少许油，以小火将花生米炸香脆——当然你也可以用熟的花生米，就省了这一步啦。
6，鸡肉在炒前一定倒少许油拌一下，以防粘锅。
7，锅加热后倒适量油，油温后下入鸡丁翻炒。
8，鸡丁翻炒变色，切用筷子一扎就扎透说明熟了，可以盛出备用。
9，锅中加入少许香油和植物油，放入花椒以小火榨香。
10，炸锅油的花椒扔掉不用，油留在锅里。
11，下葱段和辣椒、姜片爆香。
12，将炒好的鸡肉倒入锅中。
13，将步骤2中调好的汁倒入锅中。
14，加入一勺老抽酱油添色。
15，倒入芡汁勾芡。
16，下花生米后即可出锅。
宫保鸡丁怎么炒好吃又简单
鸡脯肉 1块、花生米 50克、黄瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、鸡粉 1勺、料酒 1勺、糖 1勺、精盐 3克、胡椒粉 少许、淀粉 适量、豆瓣酱 1勺
烹饪步骤：
1.花生米用油炸熟，小火慢炸，出香味关火，盛出备用。
2.鸡脯肉洗净去筋膜，切成大点的丁。
3.放入淀粉拌抓一下，抓匀
4.炒锅放油开中火，放入鸡脯肉翻炒，表面熟了就可以盛出备用。
5.小碗里放盐，糖，料酒，胡椒粉，鸡粉，拌匀。
6.蒜切片，姜切末
7.黄瓜切成大点的丁
8.炒锅放油开大火放入蒜和姜，炒香后关小火放豆瓣酱炒香后开大火放入炒好的鸡丁，炸好的花生米翻炒
9.加入黄瓜后放6里面的调料翻炒几下可以出锅
10.盛盘
烹饪小贴士：
1、炸花生的时候要大火先烧热油，然后放入花生后关小火，这样炸的比较快。
2、鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，同食则性味不反但功能相乘。鸡肉与芥末这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。
3、花生仁多油脂，一般来讲，如寒凉之物与油脂相遇，会增加其滑利之性，因此，两者同食极易导致腹泻。螃蟹与www.nfysw.com花生仁相克，对于肠胃虚弱的人来说，更应加倍注意。
宫保鸡丁怎么做好吃
宫保鸡丁烧好吃的做法如下：
1、小鸡胸肉切丁，少许料酒盐淀粉腌制十五分钟左右。
2、适量油小火煎熟花生米。
3、油锅炒胡萝卜丁约2分钟左右，放入黄瓜丁稍微翻炒后既加入葱姜蒜爆炒，随即盛出。
4、将鸡胸肉加入油锅翻炒至略变色盛出。
5、油锅烧热后加入番茄酱少量水翻炒，提前调好勾芡汁，约为1平勺酱油2平勺醋适量盐少量淀粉2勺糖倒入番茄汁中翻炒。
6、倒入之前炒好的各种丁，搅拌均匀后即可出锅。
自制宫保鸡丁怎么做好吃又简单，做法图解
制作方法
将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉腌渍10分钟，再用水淀粉拌匀。
将大葱洗净切段，姜蒜切片，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁。
在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。
锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。
热油下放入鸡丁，放1汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉。
最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成。
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